COUSCOUS DE COLIFLOR

INGREDIENTES:

  • Coliflor, 500-600 g
  • Cebolla, ½
  • Zanahoria, 1
  • Puerro, 1 trozo de unos 10 cm
  • Pimiento rojo, 1
  • Aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada
  • Salsa de soja, una cucharada.
  • Ras el hanout o curry, una cucharadita
  • Almendras troceaditas, al gusto
  • Sal
  • Cebollino o perejil, para decorar

 ELABORACIÓN:

Cortamos las verduras menuditas y rallamos la coliflor con rallador medio.

En una sarten con poquito aceite salteamos las verduras con el ras el hanout para asarlas un poquito, que pierdan su rigidez  mientras toman el sabor de las especias y cuando ya estén añadimos la coliflor, la salsa soja y las almendras troceaditas.

Se puede servir templado o frio, está igual de bueno.

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